СЛОВАРЬ КОФЕ ПО-ИСПАНСКИ. КАКОЙ КОФЕ ПРОСИТЬ В ИСПАНСКОМ КАФЕ?

HISPANISTA О КУЛЬТУРЕ ИСПАНИИ:

КАКОЙ КОФЕ ПО-ИСПАНСКИ ПРОСИТЬ В КАФЕ ИСПАНИИ?

В Испании во многом не придерживаются принятых правил, поэтому встретить здесь "Американо" можно совсем не в таком варианте, в котором мы привыкли его видеть в России и в других европейских странах. На каждый из стандартных вариантов приготовления кофе у испанцев найдется свой, к тому же в разных регионах можно всегда найти местный рецепт, главное точно знать, какое название и что значит!

Café expreso, “café solo или просто café – самый простой вариант эспрессо, обычно подается в чашке, но обязательно горячим, и включает только 30 мл.напитка

Café cortado – это тот же café solo, в который добавляется 5 - 10 мл молока, чтобы снизить кислотность, подают его чаще в маленьком стеклянном стаканчике.

Café con leche или по-нашему кофе с молоком, когда в него добавляется около 100 мл. молока, которое может подаваться холодным, теплым или горячим и быть с пеной или без. Такой напиток может быть налит в стакан или большую чашку где молока больше, чем кофе. Это пьют по утрам на завтрак.

Café corto – это 15 мл. эспрессо, т.е. половина обычного кофе, но с той же дозой кофе.

Café largo – это по-прежнему все тот же эспрессо и с той же дозой кофе, но теперь большего объема до 40 50 мл, поэтому испанцы считают этот вариант более мягким.

Café doble– это двойная порция кофе эспрессо в 30 мл.

Café con hielo– кофе со льдом, подается как эспрессо, но со стаканом кубиков льда. Далее, как говорится, каждый добавляет по вкусу!

Café del tiempo – в нем также найдется лед, но к которому добавляется ломтик лимона, можно встретить в Валенсии, особенно летом. Он состоит из обычного кофе или без кофеина, с сахаром, подается холодным или с большим количеством льда.

Bombón – эспрессо со сгущенным молоком. Подается в стеклянном небольшом стакане, получается красиво и необычно по вкусу! Этот вариант еще может называться biberó или goloso

Carajillo – «Это не просто кофе с ликером!», скажет Вам любой испанец. Настоящий carajillo, который не так просто найти в современной Испании - это сначала подогретый бренди с зернами кофе и долькой лимона, в который затем добавляется приготовленный café solo. Говорят, что испанские солдаты пили этот кофе, чтобы набраться мужества и долго оставаться бодрыми.

Asiático- этот вариант- кофе рыбаков, его можно найти в регионе Мурсия, который, по слухам, изобрели в Картахене после гражданской войны. Он состоит из café solo, в который добавляется сгущенное молоко, бренди или ликер и молотая корица. Должен подаваться в стеклянном хорошо подогретом стакане или бокале. Отлично заменяет горячительные напитки во время холодов!

Belmonte - это все тот же café bombón с каплей бренди.

Barraquito- особенно популярен на Канарских островах, основу которого составляет кофе, обычное и сгущенное молоко. Может быть с добавками в виде ликера, корицы и лимона.

новости

30.12

¡FELIZ AÑO NUEVO 2024!